El cultivo y uso del aceite de oliva a existido por miles de años. Muchas civilizaciones milenarias descubrieron multiples usos para el aceite de oliva tales como; para curar heridas y beneficios en sanar enfermedades, además de su consumo.

En la zona del mediterráneo el olivo ha sido cultivado por mas de 3,000 años. En paises como España, Italia, Grecia y otros, se produce la mayoria del aceite de oliva que consumimos hoy. El proceso es relativamente simple; a la aceituna se le extrae la semilla y es procesada hasta obtener la pulpa sólida. Después es exprimida para remover el liquido, del cuál, a traves de una centrífuga se separa el agua del aceite.

A pesar que le aceite de oliva contiene un alto nivel de calorias y grasas, ofrece un efecto muy beneficioso para mantener el nivel de cholesterol a la vez que es fácil de digerir. El acéite de oliva estimula el metabolismo y promueve la buena digestion.

Las estadisticas demuestran que en paises grandes consumidores de aceite de oliva, como es España, se experimenta un incidente muy bajo de enfermedades cardiovasculares y proteje el sistema digestivo.

Hoy en dia el aceite de oliva tiene multiples usos, desde el distrute en nuestas mesas hasta remedios para problemas de la piel, y para efectos terapéuticos.